Arhive etichetă: lapte

Retete traditionale romanesti

Prajitura de malai

Timp de coacere: 1 ora

Ingrediente:

  • 1+1/2 pahar cu malai marunt
  • 3 oua
  • 3 linguri de faina
  • ¾ pahar cu zahar
  • 100 gr de unt
  • 25 gr drojdie
  • 1 pahar de smantana
  • Vanilie
  • Lapte cat cuprinde (circa 3 pahare)

Mod de preparare:

Se opareste intr-o cratita malaiul cu laptele si se amesteca pana se face un terci subtire. Se pune cratita pe foc foarte mic, cu o tabla dedesubt, se inglobeaza untul si se fierbe terciul amestecand mereu, pana cand se umfla malaiul.

Daca se ingroasa prea tare, se mai adauga putin lapte. Se desface drojdia cu o lingurita de lapte si una de zahar. Intr-un vas se freaca ouale cu zaharul si vanilia. Cand malaiul s-a racit, se amesteca faina, smantana, drojdia si crema de oua. Se lasa la crescut o jumatate de ora. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si faina, se mai lasa la crescut o ora si jumatate si apoi se pune la copt, in cuptorul cald, o ora.

Papanasi prajiti cu gem de visine

Ingrediente:

  • 500 gr de branza de vaci
  • 250 gr faina
  • 2 oua
  • 1 lingurita de bicarbonat
  • 1 praf de sare
  • 1 lingura de lapte

Granitura:

  • 200 gr smantana
  • ½ borcan de gem de visine

Mod de preparare:

Se dizolva bicarbonatul in lapte. Se amesteca branza de vaci cu faina, ouale, bicarbonatul si sarea si se framanta un aluat potrivit de tare din care se fac papanasii, ca niste gogosele, si se pun pe planseta presarata cu faina. Se acopera cu un servet si se lasa la crescut. Se apasa cu degetul in fiecare gogoasa si se face o adancitura. Se prajesc in ulei incins, intai la foc iute si apoi pe foc mai moale ca sa se patrunda. Se servesc calzi cu smantana si gem de visine.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: depozitulderetete.ro

4 modalitati de crestere a cantitatii de lapte matern

Un material de: Anca Palade

Precum probabil stii, laptele matern este cel mai sanatos si hranitor lichid pentru bebelusi, motiv pentru care specialisti si medici din intreaga lume sustin alaptarea naturala. Totusi, exista unele situatii in care bebelusul are un apetit mai ridicat si nu se satura sau mamica nu are suficient lapte. In cazul in care te regasesti in aceste situatii, iti vom prezenta cateva modalitati prin care poti creste cantitatea de lapte matern.

Pompa de san

O prima modalitate pentru a creste cantitatea de lapte matern este pompa de san, care poate fi manuala sau electrica. Acest produs este extrem de eficient si ajuta sanii sa produca mai mult lapte, chiar daca bebelusul nu este pus la supt. In cazul in care stai acasa cu micutul si doresti doar sa cresti cantitatea de lapte matern, este indicat sa apelezi la o pompa de san manuala. Dar in cazul in care te-ai intors la lucru si vrei sa ii lasi dimineata bebelusului lapte si sa te asiguri ca sanii vor continua sa produca lapte  este recomandat sa optezi pentru o pompa de san electrica. Ambele variante sunt usor de utilizat si reperezinta un real ajutor in vederea cresterii cantitatii de lapte.

Principiul cerere-oferta

Un alt aspect de care ar trebui sa tii cont pentru a putea avea mai mult lapte matern este principiul de cerere-oferta care presupune ca atata timp cat sanii sunt solicitati, acestia vor produce lapte. Bazandu-se pe acest principiu, medicii au putut identifica motivul pentru care femeile care nu alapteaza inca din primele zile de la nasterea copilului, nu au suficient lapte matern. Astfel, pentru a-l putea staura pe cel mic este indicat sa il alaptezi ori de cate ori cere, iar in cazul in care nu este flamand si totusi iti simti sanii sub presiune, sa apelezi la pompa de san.

Alaptare frecventa

Bazandu-ne pe principiul anterior mentionat, te sfatuim sa alaptezi bebelusul inca dupa primele ore de la nastere. Unii specialisti considera ca nou nascutul poate fi alaptat chiar si dupa primele minute dupa nastere, o data ce i s-a stabilit un Scor Apgar favorabil.

Medicii de la La Leche League recomanda mamicilor sa alapteze bebelusii din 3 in 3 ore in primele luni de viata, chiar daca acest lucru presupune trezirea micutului din somn. Nu iti fie teama sa il trezesti pentru a-l hrani deoarece vei observa ca bebelusul va adormi la loc imediat dupa alaptare.

 

Alimentatie sanatoasa

 

Un ultim aspect de care ar trebui sa tii cont pentru a creste productia de lapte matern este alimentatia. Trebuie sa eviti alimentele condimentate, bogate in grasimi care care pot ingreuna procesul de digestie. S-au inregistrat cazuri in care bebelusul a mai refuzat sa fie alaptat din cauza faptului ca gustul laptelui matern s-a schimbat in urma unei alimentatii nesanatoase a mamei. De asemenea, o alimentatie nesanatoasa ar putea determina o serie de probleme organismului, care afecteaza in cele din urma si procesul de alaptare.

 

Asadar, precum ai putut observa, exista o serie de modalitati prin care poti creste cantitatea de lapte matern. Trebuie sa fii constienta de importanta alaptarii si sa incerci sa ii asiguri micutului tau cantitatea de lapte matern de care are nevoie. In cazul in care din cauza imprejurarilor este nevoita sa te intorci la locul de munca, te sfatuim sa iti cumperi o pompa de san pentru a te mulge si pentru a-i lasa bebelusul lapte pentru perioada in care lipsesti.

Foto: weheartit.com

Se deschide prima banca de lapte matern

In Romania nu exista banci de lapte matern. In Europa exista peste 200. Speranta consta in succesul unui proiect-pilot care sustine deschiderea primei banci de lapte matern din Romania, in sectia de neonatologie a spitalului Marie Curie, din capitala.

Stim cu totii ca laptele de mama este cea mai buna hrana pentru un nou-nascut. Iar cand acesta se naste inainte de termen sau cu posibile malformatii, laptele matern ajuta extrem de mult in dezvoltarea si cresterea sansei de supravieturire.

„Avem o problema foarte grava de mentalitate in tara noastra. Suntem singura tara din Europa care nu are o banca de lapte. Bulgaria are banca de lapte, Albania are banca de lapte, iar Romania – nu. E un proiect de lege care zace de aproape cinci ani in Parlament, a trecut de Senat, dar n-a trecut de Camera Deputatilor. Trebuie neaparat sa imbunatatim cadrul legislativ in acest sens“, a declarat medicul Catalin Carstoveanu, seful sectiei de terapie intensiva nou-nascuti din cadrul Spitalului „Marie Curie“ pentru Adevarul.ro.

Fiecare doza de lapte donat va fi testate microbiologic, pasteurizata si congelata, pana cand va fi oferita unui copil, conform indicatiilor medicale. Cei care vor beneficia, in prima faza, de aceasta sursa sanatoasa de hrana vor fi prematurii, bebelusii care se nasc cu malformatii cardio sau cu probleme digestive grave.

Foarte multi parinti cauta oferte pe internet. Dezvoltarea copilului este esentiala pentru unii parinti, atat de importanta incat apeleaza la metode neconventionale pentru a face rost de acest aliment. Specialistii recomanda sa se evite procurarea laptelui matern, pe orice cai, deoarece aceasta poate implica multe riscuri.

„E adevarat, in Romania a existat o meserie de doica si am tot auzit povesti cu femei care si-au alaptat si copilul, si alti trei copii in spital, pentru ca mamele lor patisera nu stiu ce. Lucruri din acestea s-au intamplat si e posibil sa se intample si astazi, dar asta nu inseamna ca este in regula. Laptele matern este pe de o parte material genetic, iar pe de alta parte este compus din celule vii si se pot transmite virusuri, bacterii. Nu se poate ca lucrurile sa se intample asa simplu: il luam, il dam si gata“, a comentat Eugenia Dobrescu, de la Asociatia Consultantilor in Lactatie din Romania pentru Adevarul.ro

Afla mai multe si sustine acest proiect aici!

Sursa foto: weheartit.com

Constipatia – ceva obisnuit?

Medicii pediatri au discutii zilnice pe aceasta tema cu parintii. Subiectul este unul normal, iar parintii sunt usurati ca pot impartasi detaliile ingrijorarii lor. Sistemul excretor al corpului este foarte important, iar functionarea corecta a acestuia este esentiala in cazul copiilor. Un copil care are scaun o data la trei zile sau mai mult, nu are cum sa se simta bine. Nici nu este sanatos ca acesti produsi reziduali sa ramana in interiorul corpului. Un colon cu probleme poate, la orice varsta, sa transforme intr-un chin o zi care altfel era fericita.

Constipatia este ceva obisnuit – multi copii sufera de constipatie, insa parintii nu vad lucrurile astfel. De exemplu, un copil care are scaun o data la trei zile este constipat, chiar daca scaunul este moale. Reziduurile de la micul dejun, pranz si cina ce raman in interiorul corpului provoaca aceeasi problema. Alimentele care se descompun si asupra carora actioneaza bacteriile din intestine trebuie sa fie excretate inainte sa inceapa sa genereze toxine.

La copii, constipatia este de obicei cauzata de prea putine fibre in dieta sau de faptul ca acestia se abtin. O dieta bogata in faina rafinata si branzeturi si/sau saraca in functie de legume si fructe este motivul, de cele mai multe ori. Acestei diete ii lipsesc fibrele, al caror scop este sa creeze o structura voluminoasa pentru a ajuta la eliminarea alimentelor nedigerate. Cel mai rapid tratament este sa adaugi in dieta copiilor cateva portii de fructe si de legume pe zi, lucru care este si in interesul starii generale de sanatate.

O a doua cauza mai des intalnita a constipatiei este abtinerea. Copiii intre opt luni si trei ani incep sa faca legatura intre presiunea neplacuta din abdomen si defecatie, de obicei in perioada in care sunt invatati la olita. Abilitatea de a lega un eveniment de consecinta acestuia incepe sa se petreaca din punct de vedere al dezvoltarii in jurul varstei la care cei mai multi copilasi invata sa faca la olita.

Constipatia provine dintr-o reactie la lapte?

Scopul acestor intrebari este sa aflii de ce este constipat copilul. Problema cea mai spinoasa este ca se poate asocia unui consum excesiv de produse lactate din dieta copilului.

  • Sursa principala de proteine a copilului este branza, laptele si/sau iaurtul?
  • Constipatia a inceput inainte de varsta de un an? Acest lucru ar putea sugera ca produsele lactate sunt vinovate, pentru ca principalul tip de proteina din dieta inainte de varsta de un an pentru cei care consumat lapte praf este cazeina din laptele de vaca.
  • A avut probleme cu laptele praf cand era mic?
  • Copilul a avut reactii adverse fata de produsele lactate pe care a parut ca le depaseste odata cu cresterea? Acest lucru ar sugera un istoric al problemelor cu produsele lactate care ar putea necesita o analiza.
  • Copilul prefera sa bea lapte decat sa manance?
  • Exista sange in scaun? (Acesta este semn bine cunoscut al intolerantei la produsele lactate).

Un raspuns afirmativ la oricare dintre aceste intrebari poate indica o intoleranta la produse lactate sau un consum excesiv al acestora.

Constipatia copilului provine dintr-un consum redus de fibre?

  • Copilul are in cea mai mare parte o dieta “alba” (faina rafinata si branzeturi)?
  • Copilul mananca doua sau mai putine portii de fructe si de legume pe zi?
  • Copilul evita cerealele integrale?
  • Scaunul este tare sau uscat?

Un raspuns afirmativ la oricare dintre aceste intrebari, inseamna necesitatea mai multor fibre in dieta.

Ce trebuie facut?

  1. Cand copilul nu are scaun zinic si are o dieta “alba”, adauga treptat fibre in regimul alimentar. Adauga-i o portie de fructe sau de legume timp de o saptamana si apoi adauga-i-o si pe a doua. Fii consecventa!
  2. Daca fibrele nu aduc nicio schimbare, ia in calcul inlaturarea sau reducerea drastica a cantitatii de produse lactate
  3. Daca, dintr-un motiv sau altul, copilul devine constipat in timp ce invata sa faca la olita, intrerupe aceasta activitate timp de cateva luni si incearca din nou la capatul acestui interval. Usureaza procesul punandu-i copilului sub picioare un taburet, cand sta jos, in asa fel incat sa se sprijine cu talpile de acesta si sa poata impinge mai usor. In situatia in care talpile sunt in aer, nu-si poate folosi muschii picioarelor pentru a misca intestinele.

Sursa: Boli de nutritie ale copilului Dr. Kelly Dorfman, Editura Litera

Foto: weheartit.com