Arhive categorie: NUTRITIE & DIVERSIFICARE

Dejunul campionilor

Pate de ficat

Ingrediente:

  • 500 gr de ficat de pui bine curatat
  • 1 morcov mare – 100 gr
  • 1 dovlecel mic – 100 gr
  • 1 ceapa
  • Ulei de masline
  • Sare, piper alb
  • 1 foaie de dafin
  • Zeama de la jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Ficatul se fierbe impreuna cu foaia de dafin. Legumele se taie cubulete si se fierb in apa cu sare. Se paseaza in blender ficatul impreuna cu legumele, sare, piper si ulei de masline. Se poate subtia cu zeama in care fierb legumele. La final se adauga zeama de lamaie.

Se intinde pe paine proaspata.

3 ani+

Tartina din pasta de seminte de floarea soarelui si rosii uscate

Ingrediente:

  • 1 si ½ cana seminte floarea soarelui crude
  • 2 linguri de rosii uscate, in ulei
  • O mana de frunze uscate de busuioc
  • ½ lingurita sare
  • Zeama de la ½ lamaie

Mod de preparare:

Semintele de floarea soarelui se pun la inmuiat cu apa pentru o ora si apoi se scurg de apa. Se pun in blender impreuna cu sarea, rosiile scurse de ulei, busuiocul si zeama de lamaie.

Se mixeaza bine de tot, pana cand devine o pasta omogena. In cazul in care ti se pare prea groasa, mai adauga putin din apa in care au stat semintele.

2 ani+

Terci de ovaz

Ingrediente:

  • 6 linguri ovaz
  • 1 lingura tarate integrale
  • 450 ml lapte vegetal sau apa minerala
  • Banana, mar

Mod de preparare: Se pune ovazul, taratele si laptele/ apa minerala intr-o oala, se amesteca pe foc pana cand fierbe apa, timp de 3-4 minute. Se lasa sa se raceasca timp de 10 minute. Se transfera terciul de ovaz in blender si se mixeaza impreuna cu fructele pana cand se transforma intr-o pasta fina.

Se serveste cu cateva fructe proaspete.

1 an+

Tartina cu rosii si busuioc

Ingrediente:

  • 2 rosii
  • 2 frunze busuioc
  • Cateva fire de patrunjel
  • Ceapa verde sau uscata
  • 1 catel usturoi
  • Ulei de masline sau samburi de struguri
  • Felii de paine

Mod de preparare:

Rosiile se curata de coaja si de seminte si se toaca foarte marunt, la fel si frunzele de busuioc, ceapa verde, patrunjelul si usturoiul. Se pun toate acestea intr-un bol, se pune un varf de sare si se amesteca cu putin ulei de masline pana devin omogene. Aceasta compozitie se intinde pe felia de paine si se serveste ca atare.

Pentru un gust mai puternic toate ingredientele se baga in blender si se mixeaza obtinandu-se o pasta care se intinde pe felia de paine.

2 ani+

Sursa: Bucate delicioase, pentru copii cu alergii alimentare (culegere de retete fara lapte de vaca si pe alocuri fara ou) Alina Constantinescu, Oana Popescu

Sursa foto: scoalabutterfly.ro

Delicioasa Bavareza

Bavareza, ca si sarlota, este in esenta tot o crema de vanilie, cu o consistenta usoara careia i se adauga gelatina si frisca, precum si diferite arome si garnituri de fructe, nuci sau migdale.

Bavareza se poate face si din fructe proaspete, inlocuind crema de vanilie cu un piure de fructe, la care se adauga sirop de fructe si, desigur, gelatina si frisca.  Proportia dintre frisca si crema de vanilie sau piureul de fructe trebuie sa fie egala, in privinta gelatinei este bine de stiut ca vara trebuie o cantitate ceva mai mare decat iarna, din cauza temperaturii crescute. Oricum este de preferat o foaie de gelatina in plus, decat una in minus.

In general, formele pentru bavareze si sarlote sunt prevazute cu un orificiu in mijloc, ceea ce asigura coacerea compozitiei si in interior. Pentru a putea scoate bavarezele usor din forme, acestea se uda cu apa sau se ung cu ulei inainte de a se turna compozitia. Cel mai adesea, bavarezele se servesc cu sirop sau sos dulce.

Bavareza de vanilie

Ingrediente:

  • 5 oua
  • 2, ½ pahare lapte
  • 7 foi de gelatina
  • 150 gr zahar
  • ½ baton de vanilie
  • 50 gr fructe confiate
  • 500 gr frisca

Mod de preparare:

Se fierb intr-o cratita ouale, laptele, zaharul, vanilia taiata marunt si foile de galtina inmuiate inainte in apa rece. Se tine cratita pe foc mic, amestecand mereu, pana se ingroasa crema. Se rastoarna compozitia intr-unn castron si, caldura, se amesteca usor cu 300 gr frisca si cu fructele confiate taiate marunt. Se pune compozitia in forma de bavareza udata cu apa si se da forma la frigider.

Cand s-a intarit, bavareza se rastoarna pe un platou, dupa ce se cufunda forma in apa clocotita. Se orneaza cu 200 gr frisca.

Bavareza de ciocolata:

Ingrediente:

  • 200 gr zahar
  • 2, ½ pahare lapte
  • ½ baton de vanilie
  • 5 oua
  • 300 gr frisca
  • 7 foi de gelatina
  • 200 gr ciocolata rasa
  • 100 gr frisca pentru ornat

Mod de preparare:

Se pun intr-un vas zaharul, oule intregi, gelatina inmuiata inainte in apa rece, ciocolata rasa, laptele si vanilia. Se amesteca, se pune vasul pe foc, la bain-marie, si se bate foarte bine compozitia cu telul, pana se ingroasa. Se lasa compozitia la racit.

Se inglobeaza usor frisca in compozitia rece. Se pune compozitia in forma de bavareza udata cu apa si, cand s-a intarit, se scoate forma din frigider. Se cufunda forma in apa fierbinte, se rastoarna bavareza pe un platou si se orneaza cu 100 gr frisca.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: disturbinglydelicious.ro

Ciorbite super-delicioase

Ciorba de salata cu spanac (pentru o oala de ciorba de 4 litri)

Ingrediente:

  • 1 salata verde
  • 1 punga de baby spanac
  • 1 telina potrivita
  • 1 morcov
  • 1 ceapa mare alba
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • Bors de casa
  • 100 ml apa
  • 100 ml ulei

Mod de preparare:

Se pun in oala de ciorba apa si uleiul, se toaca legumele cubulete mici si se pun la fiert la foc mic cu capac pentru a se inabusi. Separat, se opareste salata si spanacul. Cand morcovul s-a patruns putin, se pune ¼ din cantitatea de legume, toata salata si spanacul, intr-un blender si se mixeaza pana devine un piure foarte fin, daca e nevoie se mai adauga apa, dupa care se toarna inapoi in oala cu ciorba alaturi de legumele ramase cubulete.

Se umple oala cu apa si se lasa sa fiarba pana cand consistenta legumelor este placuta la gust pentru tine, moment in care se adauga borsul dat intr-un clocot in prealabil. Se potriveste de sare (si de apa, daca e nevoie astfel incat sa nu fie prea acra si se mai da intr-un clocot).

Se asezoneaza cu frunze de leustean si telina dupa gust.

1 an+

Ciorba de legume (pentru o oala de ciorba de 4 litri)

Ingrediente:

  • 1 ceapa mare
  • 1 fir de praz
  • 1 telina mica
  • 1 morcov
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 radacina de pastarnac mica
  • 2 cartofi mici
  • 1 ardei gras potrivit
  • 4 rosii mari
  • 4-5 frunze de telina cu tulpina lunga
  • Bors de casa
  • 100 ml apa
  • 100 ml ulei

Mod de preparare:

Se pun in oala de ciorba apa si uleiul, se toaca legumele cubulete mici si tulpinile verzi de telina si se pun la fiert la foc mic cu capac pentru a se inabusi. Cand morvocul s-a patruns putin, se pune ½ din cantitatea de legume, intr-un blender si se mixeaza pana devine un piure foarte fin, daca e nevoie se mai adauga apa, dupa care se toarna inapoi in oala de ciorba alaturi de legumele ramase cubulete.

Se umple oala cu apa si se lasa sa fiarba pana cand consistenta legumelor este placuta la gust pentru tine, moment in care se adauga borsul dat intr-un clocot in prealabil, dupa care se adauga sare (si se potriveste de apa, daca e nevoie, astfel incat sa nu fie prea acra, apoi se mai da intr-un clocot).

Se asezoneaza cu frunze de telina proaspete.

1 an+

Sursa: Bucate delicioase, pentru copii cu alergii alimentare (culegere de retete fara lapte de vaca si pe alocuri fara ou) Alina Constantinescu, Oana Popescu

Sursa foto: hunedoaralibera.ro

Budinca Nesselrode

Aceasta budinca a fost creata de maestrul cofetar Monsieur Mouy, bucatarul personal al contelui Nesselrode (1789-1862). Acest fel de mancare a devenit celebru – budinca cu piure de castane. Aceasta budinca combina combina piureul de castane cu fructe confiate si crema de frisca.

Se serveste cu sirop de fructe si cu lichior Maraschino. Monsieur Mouy i-a dat reteta lui Jules Gouffle, care a publicat-o, in 1867, la Paris, in „Carte de bucate”, devenind astfel cunoscuta in intreaga lume.

Budinca Nesselrode

Ingrediente:

  • 3 linguri apa
  • 1 lingura zahar
  • 60 gr stafide
  • 40 gr fructe confiate
  • Coaja de portocala confiata
  • ½ pahar lichior Maraschino
  • 300 gr frisca lichida
  • 4 albusuri
  • 125 gr piure castane din comert
  • 300 gr frisca batuta
  • 1 baton de vanilie
  • 100 gr castane glasate din comert

Mod de preparare:

Se dizolva zaharul in trei linguri de apa fierbinte, intr-un castron si se pun in acest sirop, cateva minute, stafidele, la macerat. Se amesteca pana cand se raceste siropul. Se pun in alt castron fructele confiate, taiate fin si se coaja confiata de portocale si se toarna peste ele destul lichior Maraschino ca sa le acopere. Se lasa la macerat 12 ore.

Se pune frisca lichida intr-o craticioara, sa fiarba incet cu vanilia taiata marunt. Intr-un vas, se bat spuma tare albusurile. Frisca fierbinte se toarna peste albusuri, amestecand usor. Se amesteca mereu cu o lingura de lemn si se fierbe amestecul la foc foarte mic. Nu se ia vasul de pe foc pana cand crema nu se ingroasa.

Calduta, crema se amesteca cu fructele confiate, stafidele si piureul de castane. Se inglobeaza usor frisca batuta in crema, se pune compozitia intr-un castron de portelan si se lasa sa se raceasca. Cand crema s-a racit, se pune castronul in congelator o ora. Dupa o ora, se scoate castronul din congelator, se orneaza cu castane glasate si se serveste.

Monsieur Mouy, inventatorul prajiturii, o servea cu sodou parfumat cu Maraschino, dupa reteta: sodou: 2 pahare lapte, 5 oua, 1/2 pahar zahar, 1 lingurita Maraschino.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: reteteprajiturablogspot.com

Ziua placintelor

Placintele din faina de hrisca cu chiselita de prune

Ingrediente aluat:

  • Faina de hrisca
  • 3 oua
  • 1 lingura de ulei
  • Apa
  • 1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

  • 300 gr prune coapte
  • 100 gr zahar
  • 300 gr nuci pisate
  • Scortisoara
  • 1 pahar cu apa

Mod de preparare:

Se pune faina de hrisca intr-un vas, se face in mijloc o adancitura in care se pun ouale batute ca pentru omleta, apa, uleiul si sarea. Se amesteca si apoi se framanta bine, pana se obtine un aluat omogen, se inveleste aluatul cu un prosop si se lasa o ora sa se odihneasca.

Se prepara chisalita de prune. Se spala fructele si se scot samburii. Se pun prunele intr-o cratita cu zaharul si se tin la loc rece, pana cand isi lasa sucul. Se asaza cratita pe foc pana scade tot sucul si se obtine un gem subtire. Se intinde aluatul cat mai subtire si se pune in mijlocul fiecarei rondele putina chisalita.

Se uda marginea rondelelor cu apa, se pune deasupra fiecareia alta rondela si se lipesc marginile. Se incinge ulei intr-o tigaie adanca si se prajesc placintelele pe ambele parti. Cand sunt gata se toarna 1 pahar de apa peste ele si se mai lasa pe foc pana se absoarbe lichidul. Se scot cu spumiera si se mananca fierbinti, pudrate cu zahar, scortisoara si nuci pisate.

Placinta cu mere

Ingrediente aluat:

  • 500 gr faina
  • 1 lingurita de sare
  • ½ pahar apa
  • 1 lingura ulei

Ingrediente umplutura:

  • 1 kg mere
  • 100 gr zahar
  • 100 gr unt
  • Vanilie
  • Scortisoara
  • 50 gr unt topit pentru stropit placinta

Mod de preparare:

Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus. Se pune faina pe planseta, se face o adancitura in mijloc si se pun sarea, uleiul si apa. Se amesteca bine si apoi se framanta aluatul si se lasa sa se odihneasca. Se spala merele, se rad si se pun intr-o cratita cu zaharul, untul, vanilia si scortisoara. Se tin pe foc pana cand se inmoaie si scade tot sucul. Se intinde o foaie din aluat, se stropeste cu untul topit, si se umple cu piureul de mere, se ruleaza si se potioneaza cu cutitul inmuiat in grasime.

Se stropeste placinta cu untul topit si se pune in cuptor timp de 40 de minute.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: mazilique.ro

Cum sa manance tot

Ah, legumele, da! Sunt atat de multe legume colorate frumos, incat nu este nevoie sa te rezumi doar la cartoful dulce sau morcov, doar pentru ca stii ca ii plac celui mic.

Incearca si combinatiile curajoase de gusturi si culori, pana la urma trebuie sa-l obisnuiesti pe cel mic cu toate aromele si cu varietatea de texturi, din moment ce invata sa manance alimente solide. De fiecare data cand ai ocazia, cumpara legume proaspete, deoarece nu se compara nimic cu aroma pe care ti-o ofera un produs de sezon.

Putina savoare

De ce i-ai da copilului tau o mancare fara gust? Este indicat sa folosesti la minim sarea si zaharul, insa ii poti oferi savoare in multe feluri. Nu te teme sa folosesti rozmarin, busuioc, usturoi sau orice alt ingredient care poate colora farfuria frumos sau care ii poate oferi un gust inconfundabil. Orice ar fi, nu uita de uleiul de masline. Nu uita ca adevarata mancare are gust si asta conduce catre o aventura a descoperirii pentru cel mic.

Nu renunta

Doar pentru ca cel mic a scuipat de trei ori, nu inseamna ca poti anula misiunea. De cele mai multe ori, cel mic trebuie sa guste de mai multe ori pentru a se obisnui cu tot ce inseamna acel preparat si gust. Daca preparatul ajunge pe podea in prima zi, mai da-i sansa a doua zi. Bebelusul va recunoaste gustul de fiecare data si se va imprieteni cu acesta, va realiza cat de bun este si pana la urma, va mai vrea! Nu il obliga sa manance daca nu doreste, insa nici sa nu renunti prea usor. Mancarea pentru bebelusi reprezinta prepararea unui deliciu echilibrat.

Fii curajoasa!

Pornind de la ideea ca bebe nu are alergii alimentare, experimenteaza cat poti si atat cat iti permite cel mic. In felul acesta el va invata sa iubeasca mancarea si, mai tarziu in viata, nu va fi un mofturos, ci va stabili o relatie buna cu nutritia sanatoasa.

Sursa foto: pinterest.com

Dulciuri de nerefuzat

Marii cofetari ai lumii au fost intotdeauna tentati sa creeze, pentru personalitatile epocii in care au trait si care i-au impresionat, retete deosebite care sa poarte numele acestora si sa aminteasca de un anume moment din cariera lor.

Literatura de specialitate atribuie paternitatea prajiturii Baba regelui Poloniei, Stanislas Leszczynski. Regele era mare amator al unui produs de patiserie facut din aluat de cozonac cu stafide si servit cu rom flambat.

Prajitura exista, se pare, inca din 1600 si era o specialitate alsaciana. Pasionat de lectura povestilor din 1001 de nopti, regele schimba numele prajiturii dupa personajul Ali Baba. Patiserul Stoherer prea ideea si prezinta prajitura la Paris unde a avut mare succes. Si astazi Baba cu rom se serveste in patiseriile pariziene.

Baba

Ingrediente:

  • 400 gr faina
  • 1 praf de sare
  • 2 linguri de zahar tos
  • 25 gr drojdie
  • 1 pahar lapte
  • 8 galbenusuri
  • 175 gr unt
  • 100 gr stafide
  • 1 lingurita rom
  • 50 gr migdale taiate fin
  • 1 ou
  • 4 bucati de zahar cubic pisat mare
  • 4 linguri rom

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, se face o adancitura in mijloc si se pune in ea drojdia inmuiata in 2 linguri de lapte cald. Se lasa putin drojdia sa creasca. Se pun apoi in faina galbenusurile si untul inmuiat. Se amesteca si se framanta bine aluatul. Se subtiaza aluatul cu lapte pus putin cate putin, se adauga sarea, stafidele si romul.

Aluatul trebuie sa fie moale si sa se desprinda usor de pe maini. Se unge cu un strat gros de unt o forma de cozonac rotunda si inalta, se presara peretii formei cu migdale si se pune aluatul.

Se lasa aluatul sa creasca la loc cald. Cand aluatul a crescut suficient, se unge cu ou si se coace, la foc potrivit, o ora. Se scoate gugluful din cuptor, se presara cu zahar cubic zdrobit, se stropeste cu rom si se flambeaza. Se serveste imediat.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa: heatculinary.com

Delicii ca la bunica acasa

Poale-n brau

Timp de coacere: 40 minute.

Ingrediente Aluat:

  • 750 gr faina
  • 3 oua
  • 30 gr drojdie
  • 1 lingurita de zahar
  • 3 linguri de smantana
  • 100 gr unt
  • 2 linguri ulei
  • ½ pahar cu lapte
  • 1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

  • 200 gr branza de vaci
  • 2 oua
  • ½ lingura faina
  • ½ lingura gris
  • 1 lingura smantana
  • 100 gr zahar
  • 1 praf de sare
  • Vanilie
  • Coaja rasa de la o lamaie
  • 50 gr stafide
  • 100 gr unt

Mod de preparare:

Se face un aluat din faina, oua, drojdia inmuiata in lapte cu zahar si framanta bine si lasa sa creasca. Se intinde foaia, se taie patrate si se pune in fiecare patrat 1 lingurita din umplutura de branza de vaci.

Se lipesc culturile patratelor, doua cate doua, peste umplutura. Se pun placintelele in tava tapetata si se lasa sa creasca. Se ung cu unt si se baga la cuptor, la foc potrivit. Cand sunt coapte, se ung din nou cu unt.

Coltunasi cu gem de capsuni

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 2 linguri de apa
  • Faina cat cuprinde
  • 1 praf de sare
  • 1 borcan de gem de capsuni
  • 200 gr smantana

Mod de preparare:

Se face un aluat de taitei mai moale, se intinde o foaie subtire si se taie in patrate. Se pune putin gem de capsuni in mijlocul patrataului, se ung marginile cu apa si se lipesc. Se pune o cratita cu apa la fiert si cand apa clocoteste, se pun coltunasii. Se fierb 15 minute, se scot cu spumiera si se servesc cu smantana.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: gurmandino.ro

Delicioasele Madlene

Madlena este un produs de patiserie creat in Franta, in Lorrena si istoria este legata de numele aceluiasi rege al Poloniei, Stanislas Leszczynski, socrul lui Ludovic al XV-lea.

Regele a fost incantat cand a gustat prajitura in anul 1755. Asa ca a botezat prajitura dupa numele creatoarei si a lansat-o in curtea regala de la Versailles. Marie, fiica lui Stanislas si nevasta lui Ludovic, preia reteta prajiturii si o face cunoscuta la curte, la Paris. Dar cel care face cu adevarat celebra Madlena este Marcel Proust, sciitorul care a dominat romanul francez al secolului XX.

Pentru el micuta Madlena inseamna regasirea trecutului, cu toate bucuriile si placerile lui marunte: „Cand din trecutul indepartat nimini nu mai ramane, doar ce este mai fraged, dar, in acelasi timp, mai viu, mai imaterial, mai persistent si mai fidel, parfumul si savoarea rezista in timp.” Marcel Proust, In cautarea timpului pierdut, vol I.

Madlene

Ingrediente:

  • 125 gr unt
  • 250 gr zahar
  • 5 oua
  • 200 gr faina
  • 3 linguri rom
  • Vanilie

Mod de preparare:

Intr-un vas se freaca spuma cu untul, zaharul si vanilia. Se adauga in unt galbenusurile, pe rand, romul si faina, pusa cate putin, si se amesteca foarte bine.

Se bat galbenusurile spuma tare si se inglobeaza usor in crema de oua, amestecand cu lingura de lemn de sus in jos. Se pune aluatul in forme mici de madlene care se coc in cuptorul cald, la foc potrivit.

Savarina

Atat de cunoscuta Savarina este o prajitura simpla. A rezistat insa trecerii timpului si este si acum la fel de apreciata ca si in perioada in care a fost creata de celebreul gastronom francez Brillant-Savarin, autorul unei carti care a revolutionat arta gastronomica „Fiziologia gustului”. (1826)

Ingrediente Aluat:

  • 5 oua
  • 6 linguri de zahar pudra
  • 5 linguri pesmet fin
  • Sirop
  • 1, ½ pahar apa
  • 150 gr zahar
  • 3 linguri rom
  • Vanilie

Ingrediente garnitura:

  • Gem de caise sau de visine
  • 200 gr frisca

Mod de preparare:

Intr-un vas se freaca bine galbenusurile cu zaharul, pana cand se albesc si isi dubleaza volumul. Se incorporeaza in crema de oua pesmetul si se amesteca bine. Se bat albusurile spuma tare si se inglobeaza usor in crema de oua. Se pune compozitia intr-o forma de savarina tapetata si se coace in cuptorul cald, la foc potrivit. Se rastoarna savarina pe un platou termorezistent si se lasa la racit.

Se face un sirop legat de apa, zahar, vanilie si rom si se toarna, caldut, peste prajitura. Pentru ca savarina sa absoarba tot siropul se pune cateva minute pe platoul in cuptor. Se imbraca savarina in gem si golul din mijloc se umple cu frisca. Se poate coace savarina in forme mici. Savarinele mici se insiropeaza, li se taie un capac, se ung cu gem si se umplu cu frisca.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: soimaliana.blogspot.com

Retete traditionale romanesti

Prajitura de malai

Timp de coacere: 1 ora

Ingrediente:

  • 1+1/2 pahar cu malai marunt
  • 3 oua
  • 3 linguri de faina
  • ¾ pahar cu zahar
  • 100 gr de unt
  • 25 gr drojdie
  • 1 pahar de smantana
  • Vanilie
  • Lapte cat cuprinde (circa 3 pahare)

Mod de preparare:

Se opareste intr-o cratita malaiul cu laptele si se amesteca pana se face un terci subtire. Se pune cratita pe foc foarte mic, cu o tabla dedesubt, se inglobeaza untul si se fierbe terciul amestecand mereu, pana cand se umfla malaiul.

Daca se ingroasa prea tare, se mai adauga putin lapte. Se desface drojdia cu o lingurita de lapte si una de zahar. Intr-un vas se freaca ouale cu zaharul si vanilia. Cand malaiul s-a racit, se amesteca faina, smantana, drojdia si crema de oua. Se lasa la crescut o jumatate de ora. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si faina, se mai lasa la crescut o ora si jumatate si apoi se pune la copt, in cuptorul cald, o ora.

Papanasi prajiti cu gem de visine

Ingrediente:

  • 500 gr de branza de vaci
  • 250 gr faina
  • 2 oua
  • 1 lingurita de bicarbonat
  • 1 praf de sare
  • 1 lingura de lapte

Granitura:

  • 200 gr smantana
  • ½ borcan de gem de visine

Mod de preparare:

Se dizolva bicarbonatul in lapte. Se amesteca branza de vaci cu faina, ouale, bicarbonatul si sarea si se framanta un aluat potrivit de tare din care se fac papanasii, ca niste gogosele, si se pun pe planseta presarata cu faina. Se acopera cu un servet si se lasa la crescut. Se apasa cu degetul in fiecare gogoasa si se face o adancitura. Se prajesc in ulei incins, intai la foc iute si apoi pe foc mai moale ca sa se patrunda. Se servesc calzi cu smantana si gem de visine.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: depozitulderetete.ro