Arhive lunare: octombrie 2016

Ziua placintelor

Placintele din faina de hrisca cu chiselita de prune

Ingrediente aluat:

  • Faina de hrisca
  • 3 oua
  • 1 lingura de ulei
  • Apa
  • 1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

  • 300 gr prune coapte
  • 100 gr zahar
  • 300 gr nuci pisate
  • Scortisoara
  • 1 pahar cu apa

Mod de preparare:

Se pune faina de hrisca intr-un vas, se face in mijloc o adancitura in care se pun ouale batute ca pentru omleta, apa, uleiul si sarea. Se amesteca si apoi se framanta bine, pana se obtine un aluat omogen, se inveleste aluatul cu un prosop si se lasa o ora sa se odihneasca.

Se prepara chisalita de prune. Se spala fructele si se scot samburii. Se pun prunele intr-o cratita cu zaharul si se tin la loc rece, pana cand isi lasa sucul. Se asaza cratita pe foc pana scade tot sucul si se obtine un gem subtire. Se intinde aluatul cat mai subtire si se pune in mijlocul fiecarei rondele putina chisalita.

Se uda marginea rondelelor cu apa, se pune deasupra fiecareia alta rondela si se lipesc marginile. Se incinge ulei intr-o tigaie adanca si se prajesc placintelele pe ambele parti. Cand sunt gata se toarna 1 pahar de apa peste ele si se mai lasa pe foc pana se absoarbe lichidul. Se scot cu spumiera si se mananca fierbinti, pudrate cu zahar, scortisoara si nuci pisate.

Placinta cu mere

Ingrediente aluat:

  • 500 gr faina
  • 1 lingurita de sare
  • ½ pahar apa
  • 1 lingura ulei

Ingrediente umplutura:

  • 1 kg mere
  • 100 gr zahar
  • 100 gr unt
  • Vanilie
  • Scortisoara
  • 50 gr unt topit pentru stropit placinta

Mod de preparare:

Se face un aluat din toate ingredientele de mai sus. Se pune faina pe planseta, se face o adancitura in mijloc si se pun sarea, uleiul si apa. Se amesteca bine si apoi se framanta aluatul si se lasa sa se odihneasca. Se spala merele, se rad si se pun intr-o cratita cu zaharul, untul, vanilia si scortisoara. Se tin pe foc pana cand se inmoaie si scade tot sucul. Se intinde o foaie din aluat, se stropeste cu untul topit, si se umple cu piureul de mere, se ruleaza si se potioneaza cu cutitul inmuiat in grasime.

Se stropeste placinta cu untul topit si se pune in cuptor timp de 40 de minute.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: mazilique.ro

Cum sa manance tot

Ah, legumele, da! Sunt atat de multe legume colorate frumos, incat nu este nevoie sa te rezumi doar la cartoful dulce sau morcov, doar pentru ca stii ca ii plac celui mic.

Incearca si combinatiile curajoase de gusturi si culori, pana la urma trebuie sa-l obisnuiesti pe cel mic cu toate aromele si cu varietatea de texturi, din moment ce invata sa manance alimente solide. De fiecare data cand ai ocazia, cumpara legume proaspete, deoarece nu se compara nimic cu aroma pe care ti-o ofera un produs de sezon.

Putina savoare

De ce i-ai da copilului tau o mancare fara gust? Este indicat sa folosesti la minim sarea si zaharul, insa ii poti oferi savoare in multe feluri. Nu te teme sa folosesti rozmarin, busuioc, usturoi sau orice alt ingredient care poate colora farfuria frumos sau care ii poate oferi un gust inconfundabil. Orice ar fi, nu uita de uleiul de masline. Nu uita ca adevarata mancare are gust si asta conduce catre o aventura a descoperirii pentru cel mic.

Nu renunta

Doar pentru ca cel mic a scuipat de trei ori, nu inseamna ca poti anula misiunea. De cele mai multe ori, cel mic trebuie sa guste de mai multe ori pentru a se obisnui cu tot ce inseamna acel preparat si gust. Daca preparatul ajunge pe podea in prima zi, mai da-i sansa a doua zi. Bebelusul va recunoaste gustul de fiecare data si se va imprieteni cu acesta, va realiza cat de bun este si pana la urma, va mai vrea! Nu il obliga sa manance daca nu doreste, insa nici sa nu renunti prea usor. Mancarea pentru bebelusi reprezinta prepararea unui deliciu echilibrat.

Fii curajoasa!

Pornind de la ideea ca bebe nu are alergii alimentare, experimenteaza cat poti si atat cat iti permite cel mic. In felul acesta el va invata sa iubeasca mancarea si, mai tarziu in viata, nu va fi un mofturos, ci va stabili o relatie buna cu nutritia sanatoasa.

Sursa foto: pinterest.com

Dulciuri de nerefuzat

Marii cofetari ai lumii au fost intotdeauna tentati sa creeze, pentru personalitatile epocii in care au trait si care i-au impresionat, retete deosebite care sa poarte numele acestora si sa aminteasca de un anume moment din cariera lor.

Literatura de specialitate atribuie paternitatea prajiturii Baba regelui Poloniei, Stanislas Leszczynski. Regele era mare amator al unui produs de patiserie facut din aluat de cozonac cu stafide si servit cu rom flambat.

Prajitura exista, se pare, inca din 1600 si era o specialitate alsaciana. Pasionat de lectura povestilor din 1001 de nopti, regele schimba numele prajiturii dupa personajul Ali Baba. Patiserul Stoherer prea ideea si prezinta prajitura la Paris unde a avut mare succes. Si astazi Baba cu rom se serveste in patiseriile pariziene.

Baba

Ingrediente:

  • 400 gr faina
  • 1 praf de sare
  • 2 linguri de zahar tos
  • 25 gr drojdie
  • 1 pahar lapte
  • 8 galbenusuri
  • 175 gr unt
  • 100 gr stafide
  • 1 lingurita rom
  • 50 gr migdale taiate fin
  • 1 ou
  • 4 bucati de zahar cubic pisat mare
  • 4 linguri rom

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un vas, se face o adancitura in mijloc si se pune in ea drojdia inmuiata in 2 linguri de lapte cald. Se lasa putin drojdia sa creasca. Se pun apoi in faina galbenusurile si untul inmuiat. Se amesteca si se framanta bine aluatul. Se subtiaza aluatul cu lapte pus putin cate putin, se adauga sarea, stafidele si romul.

Aluatul trebuie sa fie moale si sa se desprinda usor de pe maini. Se unge cu un strat gros de unt o forma de cozonac rotunda si inalta, se presara peretii formei cu migdale si se pune aluatul.

Se lasa aluatul sa creasca la loc cald. Cand aluatul a crescut suficient, se unge cu ou si se coace, la foc potrivit, o ora. Se scoate gugluful din cuptor, se presara cu zahar cubic zdrobit, se stropeste cu rom si se flambeaza. Se serveste imediat.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa: heatculinary.com

Cat de stresat este cel mic

Tu ai idee cat de stresat este copilul tau, sau poti realiza cand se intampa acest lucru? Iata ce spune un studiu de specialitate.

Ca parinte, cel mai probabil ai experimentat senzatia de stres de mai multe ori, dar oare poti stii de cate ori s-a simtit stresat copilul tau? Cel mai probabil, nu! Studiul a fost efectuat pe 432 de parinti si copiii lor cu varste cuprinse intre 5 si 13 ani.

Parintii au fost rugati sa raspunda pe o scara de la 1 la 10 la intrebarea „Cat de stresat sunteti?” Apoi sa raspunda la aceeasi intrebare, insa referindu-se la cat de stresati cred ca sunt copiii lor. Aproximativ 1 din 5 parinti a raportat un nivel maxim de stres (10 din 10) si 57% din parinti au scorat stresul intre 7 si 10. Cu toate acestea, aproape jumatate (48%) dintre parinti au sustinut ca stresul copiilor lor este sub nivelul 4.

72% dintre copii au expus comportamente negative, relationate cu stresul, incluzand peroiade lungi de plans, contradictii si anxietate. Multi copii au si simptome fizice precum durerile de cap, de stomac, cosmaruri sau lipsa poftei de mancare.

Copiii mici nu pot discuta despre stres in termenii pe care ii intelegem noi, sustin pediatri. Asadar, parintii risca sa nu „auda” cand copilul lor este stresat. Cu toate acestea, desi cei mici nu se pot exprima prin cuvinte, ei o pot face prin comportament.

Studiul demonstreaza ca multi parinti asociaza stresul copiilor cu scoala sau temele pe care cei trebuie sa le faca dupa programul scolar. Pe de alta parte, 51% dintre parinti considera ca si prietenii pot fi factori de stres, asa cum poate fi si mediul familial. Cu alte cuvinte, stresul din jurul copilului ii influenteaza starea.

Nivelul de stres este ascendent, pe masura ce copilul creste, conform studiului, ceea ce face ca problema sa devina de si mai mare importanta pentru parinti. Acestia trebuie sa fie atenti si sa recunoasca si cel mai mic aspect care ar putea indica faptul ca cel mic este stresat.

Sursa foto: pinterest.com

Delicii ca la bunica acasa

Poale-n brau

Timp de coacere: 40 minute.

Ingrediente Aluat:

  • 750 gr faina
  • 3 oua
  • 30 gr drojdie
  • 1 lingurita de zahar
  • 3 linguri de smantana
  • 100 gr unt
  • 2 linguri ulei
  • ½ pahar cu lapte
  • 1 praf de sare

Ingrediente umplutura:

  • 200 gr branza de vaci
  • 2 oua
  • ½ lingura faina
  • ½ lingura gris
  • 1 lingura smantana
  • 100 gr zahar
  • 1 praf de sare
  • Vanilie
  • Coaja rasa de la o lamaie
  • 50 gr stafide
  • 100 gr unt

Mod de preparare:

Se face un aluat din faina, oua, drojdia inmuiata in lapte cu zahar si framanta bine si lasa sa creasca. Se intinde foaia, se taie patrate si se pune in fiecare patrat 1 lingurita din umplutura de branza de vaci.

Se lipesc culturile patratelor, doua cate doua, peste umplutura. Se pun placintelele in tava tapetata si se lasa sa creasca. Se ung cu unt si se baga la cuptor, la foc potrivit. Cand sunt coapte, se ung din nou cu unt.

Coltunasi cu gem de capsuni

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 2 linguri de apa
  • Faina cat cuprinde
  • 1 praf de sare
  • 1 borcan de gem de capsuni
  • 200 gr smantana

Mod de preparare:

Se face un aluat de taitei mai moale, se intinde o foaie subtire si se taie in patrate. Se pune putin gem de capsuni in mijlocul patrataului, se ung marginile cu apa si se lipesc. Se pune o cratita cu apa la fiert si cand apa clocoteste, se pun coltunasii. Se fierb 15 minute, se scot cu spumiera si se servesc cu smantana.

Sursa: Ghidul dulciurilor de casa, House of Guides

Sursa foto: gurmandino.ro

Bebelusii sensibili

Ei bine, da, sugarii receptivi care pot fi fragili precum portelanul, exista. Stim cu totii ca unele persoane sunt mult mai sensibile decat altele. O persoana poate dormi cu televizorul aprins, in timp ce alta este deranjata si de cel mai mic sunet. Si unii nou-nascuti dau semne de hipersensibilitate.

De exemplu, acestia tresar cand suna telefonul, se stramba cand dau de gustul de lanolina cu care este uns sfarcul sau isi intorc capul spre tine cand simt mirosul sanului. Bebelusii sensibili au ochii larg deschisi si sunt foarte atenti la tot ce se petrece; reactiile lor la lumea din jur sunt la fel de limpezi precum cristalul.

Insa, tot la fel, sugarii sensibili sunt adesea fragili si au nevoie de mai multa atentie. Sunt atat de deschisi la tot ceea ce ii inconjoara, incat foarte usor se pot simti coplesiti. Iata de ce acestor bebelusi le vine greu sa se potoleasca singuri cand sunt lasati sa planga. Cu alte cuvinte, pot sa fie plangaciosi tocmai pentru ca sunt plangaciosi!

Iti poti da seama daca nou-nascutul tau are un temperament sensibil daca isi intoarce uneori capul de la tine in timp ce mananca sau se joaca. Acest comportament se numeste aversiune a priivirii. Aceasta apare atunci cand te apropii prea mult de ochii copilului tau.

Gandeste-te ca pe nepusa masa, in dreptul nasului tau apare o fata de trei metri patrati. Probabil ca si tu ai simti nevoia sa te uiti in alta parte sau sa te dai putin in spate ca sa o privesti de la distanta. Sa nu te gandesti ca nu te place sau ca nu vrea sa se uite la tine. Pur si simplu, trage-te inapoi o jumatate de metru, ca sa lasi mai mult loc intre ochii lui si fata ta.

Bebelusul linistit – Bland si prietenos inca din primele clipe de viata, la nastere nu tipa ci plange cu un fel de sfiala ca si cum ar spune: „Te rog mami, aici e asa de multa lumina!”

Copiii cu temperament bland poseda un control al starilor, grozav si se pricep de minune sa se calmeze singuri. Sunt ca niste surferi lipsiti de griji, care nu isi pun prea multe probleme cand trebuie sa infrunte valurile unei mari agitate.

Cu toate acestea, este posibil ca bebelusii foarte sensibili, care nu se calmeaza singuri cu usurinta, sa nu se poata abtine si sa tipe tot timpul, de parca ciudatul amestec de activitate si liniste i-ar putea azvarli in toate directiile, asa cum se intampla cu o barca pe timp de furtuna.

Sursa: Cel mai fericit bebelus din lume, Harvey Karp

Sursa foto: pinterest.com